يُعد الحواوشي من الأكلات المصرية المحببة التي تناسب وجبة الغداء أو العشاء، ويتميز بمزيج اللحم المفروم المتبل مع البصل والفلفل داخل الخبز البلدي، ثم تسويته حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا بينما ينضج اللحم من الداخل وإذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضيره في المنزل، فيمكنك تنفيذ الوصفة بمكونات بسيطة وخطوات سريعة دون الحاجة إلى أدوات خاصة على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات الحواوشي المصري
نصف كيلو من اللحم المفروم، ويفضل أن يحتوي على نسبة مناسبة من الدهون.
4 أرغفة من الخبز البلدي.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
حبة فلفل أخضر مقطعة قطعًا صغيرة
حبة طماطم صغيرة منزوعة البذور ومفرومة، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
رشة من البابريكا والشطة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الخبز
طريقة عمل الحواوشي خطوة بخطوة
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والطماطم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع الخضراوات داخل اللحم.
تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا، ويمكن إضافة رشة شطة إذا كنت تفضلين المذاق الحار. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشرب اللحم التوابل.
افتحي أرغفة الخبز البلدي من أحد الجوانب، ثم وزعي خليط اللحم داخل كل رغيف في طبقة رقيقة ومتساوية، مع ترك مساحة بسيطة عند الأطراف لتسهيل غلقه. تجنبي وضع كمية كبيرة من الحشو حتى ينضج اللحم جيدًا.
ادهني سطح الخبز بكمية قليلة من الزيت، ثم لفي كل رغيف بورق زبدة مناسب للفرن أو ورق فويل مخصص للطهي، مع إحكام الغلق للمساعدة على احتفاظ الخبز بالرطوبة أثناء التسوية.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي الأرغفة في صينية واتركيها نحو 25 إلى 35 دقيقة، بحسب سمك الحشو وحجم الأرغفة. افتحي الغلاف خلال الدقائق الأخيرة بحذر حتى يتحمص الخبز ويصبح ذهبيًا ومقرمشًا تأكدي من وصول اللحم إلى درجة نضج آمنة تبلغ 71 درجة مئوية من الداخل.
قدمي الحواوشي ساخنًا مع سلطة خضراء أو سلطة الطحينة والمخللات، ويمكن إضافة البطاطس المحمرة لمن يرغب في وجبة أكثر تنوعًا.
