إذا كنتِ تبحثين عن فكرة فطار مختلفة وسهلة تناسب أيام العمل والدراسة المزدحمة، فإن مافن الخضراوات المالح من الوصفات العملية التي يمكن تحضيرها مسبقًا والاحتفاظ بها لتوفير الوقت في الصباح يتميز هذا المافن بحجمه الصغير وسهولة تناوله، كما يمكن تغيير مكوناته حسب الخضراوات المتوفرة في الثلاجة، ما يجعله اختيارًا مناسبًا للتجديد في وجبة الإفطار بدلًا من الساندويتشات التقليدية وفقًا لما نشر في موقع today.
مكونات مافن الخضراوات المالح
كوب دقيق
بيضتان
نصف كوب لبن
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب جبنة مبشورة، مثل الشيدر أو الموتزاريلا
نصف كوب فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب كوسة مبشورة ومعصورة جيدًا من الماء الزائد
ربع كوب جزر مبشور
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح وفلفل أسود
رشة زعتر أو أوريجانو حسب الرغبة.
طريقة عمل مافن الخضراوات المالح خطوة بخطوة
اغسلي الخضراوات جيدًا، ثم قطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة، وابشري الكوسة والجزر. احرصي على التخلص من السوائل الزائدة في الكوسة حتى لا يصبح المافن رطبًا أكثر من اللازم.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع اللبن والزيت حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء آخر، ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصلي على عجينة متجانسة، من دون الإفراط في التقليب.
ضعي الفلفل والجزر والكوسة والجبنة المبشورة، وقلبي المكونات حتى تتوزع الخضراوات داخل العجينة بالتساوي
ادهني قوالب المافن بقليل من الزيت، أو استخدمي قوالب ورقية مناسبة للخبز، ثم وزعي الخليط بحيث يمتلئ كل قالب إلى نحو ثلاثة أرباعه
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القوالب لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يرتفع المافن ويكتسب لونًا ذهبيًا، ويخرج عود خشبي من المنتصف نظيفًا.
اتركي المافن يبرد قليلًا قبل إخراجه من القوالب، ثم قدميه مع شرائح الخيار والطماطم أو كوب من اللبن، حسب الرغبة.
