تعتبر شوربة الكريمة بالمشروم من أشهر الأطباق التي يفضلها عشاق الأكلات الدافئة، خاصة خلال فصل الشتاء، فهي تجمع بين القوام الكريمي الناعم ومذاق المشروم الغني، كما يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة دون الحاجة إلى شرائها من المطاع وتتميزهذه الوصفة بسهولة تحضيرها، وإمكانية تقديمها كمقبلات قبل الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة مع قطع العيش المحمص، وفيما يلي طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم بخطوات سهلة للحصول على مذاق شهي وقوام متجانس وفقًا لما نشر في موقع eatingwell
مكونات شوربة الكريمة بالمشروم
250 جرامًا من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة من الدقيق
كوبان من مرقة الدجاج أو الخضار
كوب من الحليب
نصف كوب من كريمة الطهي
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة صغيرة من جوزة الطيب حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة تحضير شوربة الكريمة بالمشروم
يغسل المشروم سريعًا أو يُنظف بمنشفة رطبة، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، مع تجنب نقعه في الماء حتى لا يمتص كمية كبيرة من الرطوبة
تُوضع الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا، وبعد ذلك يضاف الثوم ويقلب لمدة نصف دقيقة حتى تظهر رائحته
تضاف شرائح المشروم إلى الإناء، وتقلب جيدًا حتى تتخلص من جزء من سوائلها ويتغير لونها قليلًا، ويمكن ترك بعض الشرائح جانبًا لتحميرها واستخدامها في تزيين الشوربة عند التقديم
يضاف الدقيق إلى المكونات مع التقليب لمدة دقيقة تقريبًا، ثم تضاف المرقة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون تكتلات، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ القوام في التكاثف
يضاف الحليب تدريجيًا، ثم كريمة الطهي مع التقليب المستمر، وتتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، وتترك على نار هادئة عدة دقائق حتى تصبح متجانسة وكريمية، مع تجنب الغليان الشديد بعد إضافة الكريمة
طريقة تقديم شوربة الكريمة بالمشروم
تقدم الشوربة ساخنة في أطباق التقديم، مع تزيين الوجه بشرائح المشروم المحمرة والبقدونس المفروم، ويمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود أو قطع الخبز" العيش البلدي المحمص " المحمص كما يمكن تقديمها بجانب الدجاج المشوي أو شرائح التوست المحمص للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
