يعد الجبن من الأطعمة التي يمكن أن توفر البروتين والكالسيوم ضمن النظام الغذائي اليومي، لكن قيمته الغذائية تختلف من نوع إلى آخر، خاصة من حيث الدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية، لذلك يساعد اختيار النوع المناسب وحجم الحصة على الاستفادة من الجبن دون الإفراط في تناوله.
ووفقًا لتقرير نشره موقع EatingWell، تختلف أنواع الجبن في خصائصها الغذائية، ولا يوجد نوع واحد يمكن اعتباره الأفضل للجميع، إذ يعتمد الاختيار على احتياجات الشخص الغذائية وما إذا كان يهتم بزيادة البروتين أو الكالسيوم أو تقليل الدهون المشبعة والصوديوم.
أفضل أنواع الجبن الصحية
1. جبن الفيتا
تتميز الفيتا بمذاقها القوي الذي يسمح باستخدام كمية صغيرة منها لإضافة نكهة للطعام، كما توفر نحو 4 جرامات من البروتين و140 ملجم من الكالسيوم في أوقية واحدة، أي نحو 28 جرامًا.
وتحتوي الفيتا عادة على سعرات ودهون أقل من بعض أنواع الجبن المعتقة، لكنها ليست منخفضة الصوديوم، لذلك يجب الانتباه إلى حجم الحصة خاصة لمن يحتاجون إلى تقليل الملح.
2. جبن البارميزان
يعد البارميزان من الجبن الصلبة التي يمكن أن توفر كمية جيدة من الكالسيوم في حصة صغيرة، كما يتميز بنكهة قوية تسمح باستخدامه بكميات محدودة فوق المكرونة أو السلطات أو الخضراوات.
لكن مثل معظم الجبن الصلبة، قد يكون مرتفعًا نسبيًا في الصوديوم، لذلك يفضل تناوله باعتدال.
3. جبن الموزاريلا
تعد الموزاريلا من الخيارات التي يمكن إدخالها في النظام الغذائي المتوازن، خاصة الأنواع قليلة الدسم، ويمكن استخدامها مع الخضراوات أو في الساندويتشات والسلطات.
كما توفر البروتين والكالسيوم، ويظل اختيار النوع الأقل في الدهون المشبعة والصوديوم وحجم الحصة من العوامل المهمة عند تناولها بانتظام.
4. الجبن القريش
يتميز الجبن القريش باحتوائه على البروتين، ويمكن أن يكون خيارًا مناسبًا للإفطار أو الوجبات الخفيفة، خاصة عند تناوله مع الخضراوات أو الفاكهة أو الحبوب الكاملة.
ويفضل اختيار الأنواع الأقل في الصوديوم عند توافرها، لأن بعض منتجات الجبن القريش قد تحتوي على كميات ملحوظة من الملح.
5. الجبن السويسري
يعد الجبن السويسري من الخيارات التي توفر البروتين والكالسيوم، ويمكن استخدامه مع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخضراوات ضمن وجبة متوازنة.
ويفضل الانتباه إلى حجم الحصة ومحتوى الصوديوم والدهون المشبعة، لأن التركيبة الغذائية تختلف بين المنتجات.
6. جبن الشيدر
يمكن أن يوفر الشيدر البروتين والكالسيوم، كما أن نكهته القوية قد تساعد على الاكتفاء بكمية صغيرة منه.
ومع ذلك، يحتوي بعض أنواع الشيدر على كميات مرتفعة نسبيًا من الدهون المشبعة والصوديوم، لذلك من الأفضل تناوله باعتدال واختيار الأنواع التي تتناسب مع الاحتياجات الغذائية.
كيف تختار الجبن الصحي؟
لا يعتمد اختيار الجبن المناسب على اسمه فقط، ولكن على قراءة الملصق الغذائي ومقارنة كمية البروتين والكالسيوم والدهون المشبعة والصوديوم في الحصة.
كما يمكن أن يكون الجبن جزءًا من وجبة صحية عند تناوله مع الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات ومصادر البروتين الأخرى، بدلًا من الاعتماد عليه باعتباره المكون الأساسي للوجبة.
وتظل كمية الجبن مهمة حتى مع الأنواع التي تتميز بتركيبة غذائية جيدة، لأن الإفراط في تناولها قد يزيد كمية السعرات أو الدهون المشبعة أو الصوديوم في النظام الغذائي اليومي.
