يُعد الأرز بلبن من الحلويات الشرقية المحببة التي يمكن تقديمها باردة بعد الغداء أو كتحلية خفيفة في أي وقت، لكن إضافة جوز الهند تمنحه نكهة مختلفة وقوامًا غنيًا يناسب محبي الحلويات ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع التحكم في كمية السكر والحصول على قوام كريمي دون الحاجة إلى مكونات مكلفة، على طريقة الشيف هالة محمد.
مكونات الأرز بلبن وجوز الهند
نصف كوب من الأرز المصري
لتر من الحليب
كوب من الماء
نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة
نصف كوب من حليب جوز الهند
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور
ملعقة كبيرة من النشا، حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة صغيرة من الملح
مكسرات أو جوز هند إضافي للتزيين، حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز بلبن وجوز الهند خطوة بخطوة
اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع كوب الماء ورشة الملح على نار هادئة، واتركيه حتى يمتص معظم الماء ويصبح طريًا قلبيه من وقت لآخر حتى لا يلتصق بقاع القدر.
أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الأرز مع التقليب، واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويبدأ القوام في التكاثف يُفضل الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق.
أضيفي حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج النكهات
اتركي الخليط على نار هادئة عدة دقائق، مع تجنب الغليان الشديد بعد إضافة حليب جوز الهند.
أضيفي السكر والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا وإذا كنت تفضلين قوامًا أكثر كثافة، أذيبي النشا في قليل من الحليب البارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى القدر مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
ارفعي القدر من على النار، ثم وزعي الأرز بلبن وجوز الهند في أطباق أو أكواب التقديم.
ويمكن رش كمية بسيطة من جوز الهند المبشور على الوجه، أو إضافة المكسرات حسب الرغبة.
اتركي الأطباق حتى تفقد حرارتها قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
يُقدم الأرز بلبن وجوز الهند باردًا للحصول على مذاق منعش وقوام كريمي.
