أكد معهد التغذية أن السمك من الأطعمة التي يمكن الاعتماد عليها ضمن النظام الغذائي الصحي للراغبين في التحكم في أوزانهم، نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين، الذي يساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترات أطول، ما يقلل الرغبة في تناول الطعام ويساعد على تنظيم كميات الوجبات.
القيمة الغذائية للسمك
وأوضح المعهد القومي للتغذية في منشور توعوي أن القيمة الغذائية للسمك لا ترتبط فقط بمحتواه من البروتين، وإنما تتأثر أيضًا بطريقة تحضيره وطهيه، مشيرًا إلى أن اختيار طرق الطهي الصحية يساعد على الاستفادة من عناصره الغذائية دون إضافة سعرات حرارية زائدة.
الاعتماد على طرق الطهي التي تشمل الشوي والتسوية على البخار والسلق
ونصح بالاعتماد على طرق الطهي التي تشمل الشوي، والتسوية على البخار، والسلق، والطهي في الفرن، باعتبارها بدائل صحية تساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للسمك، وتجنب السعرات الإضافية الناتجة عن القلي واستخدام كميات كبيرة من الزيوت والدهون.
وشدد المعهد القومي للتغذية على أن إدراج السمك ضمن نظام غذائي متوازن، مع الاهتمام بطريقة إعداده وكميات الطعام المتناولة، يمكن أن يدعم جهود التحكم في الوزن والحفاظ على الصحة.
واكد معهد التغذية أن السمك له فوائد متعددة منها:
دعم صحة القلب: تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميجا 3 التي تساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
تعزيز صحة الدماغ: تساهم أحماض أوميجا 3 في دعم وظائف المخ والحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
تقوية العضلات: يوفر السمك بروتينًا عالي الجودة يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
دعم صحة العظام: تحتوي بعض أنواع الأسماك، خاصة الأسماك التي تؤكل بعظامها مثل السردين، على الكالسيوم والفوسفور، كما توفر الأسماك الدهنية فيتامين د.
تقوية المناعة: يمد الجسم بعناصر غذائية مهمة، منها الزنك والسيلينيوم وفيتامينات متعددة، تسهم في دعم وظائف الجهاز المناعي.
