أكد معهد التغذية أن الكشري من الأكلات الشعبية المحببة لدى المصريين، ويمكن تناوله ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، مشيرًا إلى أن النشويات ليست عدوًا للصحة أو الرشاقة كما يعتقد البعض، وإنما يتوقف تأثيرها على الكمية وطريقة إعداد الوجبة والإضافات المستخدمة.
وأوضح المعهد القومي للتغذية في فيديو توعوي أن السعرات الحرارية في طبق الكشري تختلف حسب حجمه ومكوناته، ومدى احتوائه على الأرز والمكرونة والعدس والحمص، إلى جانب البصل المقلي والصلصة، لذلك لا يمكن تحديد سعرات ثابتة لجميع الأطباق دون مراعاة حجم الحصة ومكوناتها.
وأشار إلى أن تحسين القيمة الغذائية للكشري يبدأ من تحقيق التوازن بين مكوناته، من خلال زيادة كمية العدس والحمص وتقليل المكرونة، باعتبارهما من المصادر الغذائية المهمة، حيث يوفر العدس البروتين النباتي والألياف، ما يجعل الوجبة أكثر توازنًا ويساعد على الشعور بالشبع.
أهمية عدم الإفراط في البصل المقلي
وشدد على أهمية عدم الإفراط في البصل المقلي، مع إمكانية استخدامه بكميات محدودة لإضافة النكهة دون زيادة السعرات الحرارية بصورة كبيرة، فضلًا عن ضرورة الاعتدال في الملح، خاصة لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاكه وفقًا لتوصيات الطبيب.
إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم مقارنة باحتياجاته
ولفت معهد التغذية إلى أنه لا توجد أكلة واحدة تتسبب بمفردها في زيادة الوزن، وإنما ترتبط زيادة الوزن بالنمط الغذائي العام وإجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم مقارنة باحتياجاته، موضحًا أن حجم طبق الكشري والإضافات المصاحبة له يلعبان دورًا أساسيًا في تحديد قيمته الغذائية والسعرات الحرارية التي يوفرها للجسم.
أكد أن الحرمان من الأكلات الشعبية ليس الحل للحفاظ على الوزن، وإنما الاعتدال في الكميات واختيار مكونات أكثر فائدة.
